Menu
Menu
Côtes de Bourg
Rouge
__,__ € la bouteille
__,__ € les 6 bouteilles
Servir à 17-18°C, ouvrir la bouteille 1 heure avant le service.
Gibiers, viandes rouges et blanches.
Robe très intense, noire avec des reflets violines.
Nez puissant et complexe de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, cerise), avec des notes boisées, toastées et torréfiées (café), réglissées.
Bouche très charnue et puissante, concentrée, tanins soyeux, accompagnés d’un boisé bien fondu.
2009
Médaille d’OR Bordeaux 2010 – 2* Guide Hachette 2012
Sélectionné par Andreas Larsson, Meilleur sommelier du Monde 2007
2010
Médaille d’OR Bordeaux + Macon 2011 – 2* Guide Hachette 2013
2016
Médaille d’OR Bordeaux + Vienne 2017
Cépages : 100 % Merlot
Age moyen : 18 ans
Densité de plantation : 4500 pieds/ha
Sol : Argilo-calcaire, avec de belles croupes de graves
Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange.
Égrappage/foulage léger – Concentration de la cuve par saignée (20%).
Macération pré-fermentaire à 11-12°C pendant 5 jours.
Fermentation à température contrôlée : 28-29°C.
Macération 20 jours avec remontages adaptés.
Élevage : Elevé 25 mois en fûts de chêne français 225 litres, 100 % fûts neufs.
Sélection spéciale des barriques et de la chauffe (moyenne et forte) parmi les meilleurs tonneliers : Radoux (Blend), Saury (Premium), Demptos, LeGrand (extra fin).
Potentiel de garde : 20 ans (mise en bouteille du 2009 : 17/09/2012).
Besoin d’un conseil ?
Réalisé par Digitwist.fr